Ao longo da historia, as mulleres foron as verdadeiras gardiás e creadoras da coci?a galega tradicional. Elas preservaron e transmitiron un saber culinario que hoxe é patrimonio da nosa cultura. Queremos honrar todas esas mulleres que, durante séculos, compartiron os seus co?ecementos de xeraci¢n en xeraci¢n, creando unha ponte entre o pasado e o presente mediante receitas nadas nos fogares, transmitidas de nais a fillas.
Na década dos sesenta do século XX, foron as mulleres as que tomaron as rendas da gastronom¡a profesional xestionando mes¢ns, casas de comidas e restaurantes, intentando conciliar a vida familiar con interminables xornadas de traballo na hostaler¡a.
Fixérono desde un lugar discreto e, en moitas ocasi¢ns, sen o reco?ecemento que merec¡an. Coa profesionalizaci¢n do sector, a s£a impagable contribuci¢n quedou no anonimato, relegada por unha sociedade que lles arrebatou un oficio que durante séculos fora seu.
"De nais a fillas. Receitas para non esquecer" busca rescatar esas historias de esforzo, de creatividade e de sacrificio, dándolles a visibilidade e o reco?ecemento que sempre mereceron